純米一合冷やで

酒がうまい

磯自慢 純米吟醸 誉富士 大井川の恵み・薆瞬

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不老泉に引き続き、人から頂いたお酒。ありがたや。

少し前から巷で人気が出ているらしい磯自慢(新潟ではほとんど見ないけど)。静岡県焼津市の蔵だそう。

一口飲んで、人気が出るのがよくわかった。舌が触れた瞬間のあの日本酒特有のピリピリ感(苦味、酸味)が全然なく、口当たりがすごく良い。ワンテンポあとから吟醸香だろうな、華やかな香りがフワッとする。香りの余韻は残しながらすっとキレていく。これは無限に飲める危険なやつ。おいしい。

 

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使われている酒米「誉富士」は静岡県農林技術研究所が作った静岡初のオリジナル酒米山田錦γ線照射して突然変異体をつくり、それらの中から優良な形質をもつものを選抜育種して作ったようだ。平成10年(1998年)から開発が始まって平成18年(2006年)に品種登録されたのでまだ比較的新しい酒米ということになるのかな。